|
|
Spaghetti Met Posteleinpesto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gram postelein.
50 gram walnoten.
150 gram oude kaas.
2 gepelde teentjes knoflook.
1 dl olijfolie.
200 gram spaghetti.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de worteltjes van de postelein af.
Was de groenten in koud water zolang tot al het zand is verwijderd.
Droog de postelein in een sladroger.
Rooster de walnoten in een droge koekenpan goudbruin en krokant.
Rasp boven een kommetje ongeveer twee eetlepels van het stuk kaas af.
Houd een handje postelein achter voor de garnering.
Pureer in een keukenmachine de rest van de groenten samen met de walnoten, geraspte kaas, knoflook en olijfolie tot een mooie dikke saus.
Kook de spaghetti beetgaar.
Giet de spaghetti af.
Roer de pesto en de rest van de postelein door de warme spaghetti.
Verdeel de spaghetti over vier warme borden.
Maak met een dunschiller enkele kaaskrulen van de rest van het stukje kaas en strooi over de pasta.
|
|
|